Растение рода капуста семейства крестоцветных со съедобным крупным мясистым корнем (корнеплодом). Брюква не очень питательна и содержит среднее количество минеральных веществ. Готовят ее так же, как репу — особенно часто кладут в потофё и прочие супы.
Брюква известна также как бухва, калега, рутабага и шведская репа. По вкусу и способам приготовления брюква похожа на репу. Ее едят сырой, варят, парят, запекают, жарят, тушат, фаршируют. Свежая или сушеная ботва брюквы может использоваться как зелень в салатах или как витаминная добавка в зимних супах и рагу.
