Сегодня курица является одним из самых доступных мясных продуктов. Кроме того, в ее мясе содержится минимальное количество холестерина, что делает его диетическим. В мясе курицы содержится большое количество полезных микроэлементов, белков и витаминов. Оно полезно как для взрослых, так и для маленьких деток. Но как быть уверенным в том, что на рынке или в магазине нам продадут качественный продукт без вредных химических добавок.
Лучше всего покупать свежую курицу или охлажденную, но не замороженную, поскольку заморозка портит любое мясо. Кроме того вы значительно сэкономите, замороженную курицу зачастую специально накачивают водой. Выбирать куриное мясо нужно глазами и носом. Цвет мяса, свежей тушки курицы, должен быть бледно-розовым, грудка – округлая, мышцы – хорошо развитые. Жир у куриного мяса должен иметь светло-желтый оттенок. Кожа курицы имеет бледно-желтый цвет с розовым оттенком. Естественно не должно быть тухлого неприятного запаха, сгустков крови, гематом и повреждений кожицы. Не стоит покупать курицу в темной упаковки, через которую нельзя разглядеть качество курицы. Так же выбирайте охлажденный продукт, на этикетке которого указан ГОСТ, сроки годности и значок «Без хлора».
