Перелетная птица отряда дрофиных семейства журавлеобразных, в наше время встречается крайне редко. В прошлом считалась изысканной дичью, теперь охота на нее запрещена. Большую дрофу (О. tarda), [крупную птицу весом до 16 кг], иногда еще можно встретить в Шампани зимой, в период миграции. Малая дрофа, иди стрепет (О. tetrax), распространенная в Европе, Северной Африке и Юго-Западной Азии, значительно меньших размеров (около 40 см), строго охраняется законом. В прежние времена дрофу готовили, как утку или гуся. Словом outarde французы также называют канадскую казарку.
