Молодые листья эруки очень сочные, как и листья обычного листового салата. Но вкус у них грибной, со слегка жгучим пикантным ароматом, обусловленным содержанием эфирных масел. Листья богаты витаминами, минеральными солями, микроэлементами и другими биологически активными веществами.
