Название жира и одновременно поварского приема,при котором применяется этот жир.Фритюр-это растопленное нутряное свиное сало,помещенное во фритюрницу,похожую на супницу,но без ножки-подставки,и доведенное до состояния тихого кипения.
Название жира и одновременно поварского приема,при котором применяется этот жир.Фритюр-это растопленное нутряное свиное сало,помещенное во фритюрницу,похожую на супницу,но без ножки-подставки,и доведенное до состояния тихого кипения.
