Так называют смесь мятого вареного картофеля с мелкими кусочками сельди, сдобренной большим количеством мелко нарезанных укропа, зеленого лука, петрушки, купыря, щавеля или шпината, крапивы, залитых простоквашей или сметаной. Щавель, крапиву бланшируют перед закладкой.
