Пищевые добавки, используемые для извлечения продуктов из аэрозольной упаковки (например взбитые сливки) или изменения состава консервирующей среды. В первом случае чаще всего используют оксид азота (II) [NO], во втором — азот [N2], углекислый газ [CO2] и кислород [O2].
