Вишневый ликер. Ягоды (сладкие сорта — гини/guignesii кислые сорта — триоты/griottes) настаивают на спирту, затем смесь процеживают, фильтруют и добавляют сахар. Ликер Гиньоле с киршем/Guignolet au kirsch делают из вишни, настоянной на чистом кирше; он вкусен и ароматен. Поскольку он менее крепок и содержит больше сахара, чем вишневое бренди/cherry brandy, его пьют как аперитив. Чтобы улучшить вкус обычного Гиньоле, добавляют в бокал немного кирша: такой коктейль называется «Гиньоле кирш».
