Швейцарский сыр из коровьего молока. Производят в Бернском кантоне. Изготовляют из прессованного сырного теста. Жирность 51%. Корка промытая. Желто-коричневатая, немного вязкая. Готовый сыр формуют в головки цилиндрической формы диаметром и высотой 10-12 см. Вкус натуральный, стойкий. Относится к твердым сырам. Наиболее вкусен в натертом виде.
