Птица семейства голубиных, похожая на голубя, но более мелкая; во Франции встречаются два основных вида: обыкновенная (перелетная) и кольчатая, за последние 30 лет ставшая в основном оседлой. Несмотря на то, что горлица представляет собой незначительный гастрономическим интерес, на нее охотятся. В прежние времена молодые и жирные птицы считались деликатесом. В арабской кухне существует изысканное кушанье под названием «горлицы для любимых»/«tourterelles intimes»: птиц готовят в кастрюле с толстым дном с донышкам и артишоков, мускатным орехом и изюмом.
