Подставка — обычно из хлебного мякиша — для декоративного расположения холодных закусок (при буфетном обслуживании), например шофруа.
В свое время подставки широко использовались для выкладки кондитерских изделий. Однако в этом случае они представляли собой цилиндрическую деревянную болванку, которую декорировали сахарной мастикой, марципаном, сахарными изделиями, нугой и т.п. Позднее градены стали делать целиком из съедобного материала.
