Итальянский (ломбардский) сыр категории ДОК/DOC. из частично обезжиренного молока; жирность 32%; изготавливают из прессованной вареной массы. Корка, которую в процессе созревания периодически смазывают растительным маслом, толстая, натуральная. Головка имеет цилиндрическую форму, бока слегка выпуклые; вес от 24 до 40 кг. Известный с XII века, Грана Падано обладает зернистой и очень плотной текстурой, нежным и приятным вкусом с топами орехов, фруктов и легким, едва уловимым
оттенком ананаса. Его широко употребляют в пищу, преимущественно в тертом виде — начиняют им равиоли, добавляют во всевозможные фарши, в тертом виде добавляют в пасты и овощные супы (минсстронс).
