Традиционное бельгийское пиво средней крепости (3,5-4,5 об.%) с кисловатым и ярко выраженным фруктовым вкусом. Производится при смешивании старого ламбика со свежими партиями и повторном брожении в бутылках для шампанского в течение года-двух. [Одна из наиболее традиционных марок этого стиля — «Cantillon».] Это пиво лучше пить по брюссельскому обычаю, закусывая бутербродами со сливочным сыром и редькой.
