Совершенно самодостаточный суп. Но если есть возможность – подайте к нему бокал холодного сухого просекко! 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г крупных сырых креветок
- 1 кг мякоти дыни
- половина красного чили
- половина зеленого чили
- сок и цедра 2 лаймов
- 3 см свежего корня имбиря
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
- лед
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. У чили удалите семена, перегородки и плодоножки, мякоть нарежьте аккуратными кубиками со стороной 5–6 мм. 2. У кинзы отделите стебли с корешками от листьев. Листья оставьте для подачи, корешки разделите на веточки, замочите в холодной воде, затем тщательно промойте от песка, сложите в блендер вместе с соком и цедрой лаймов. 3. Очистите имбирь, отрежьте 2 ломтика, положите в блендер, оставшуюся мякоть порубите как можно мельче. 4. Дыню нарежьте произвольно, положите в блендер, добавьте соль, перец и 1–2 горсти льда, взбейте до однородности). Поставьте суп в холодильник до подачи. 5. Очистите креветки, удалите темную кишечную вену. Смешайте креветки с мелко рубленными имбирем и чили, посолите. 6. В сковороде разогрейте масло, положите креветки с имбирем и чили, обжаривайте на сильном огне, 3–4 мин., снимите с огня. 7. Разлейте суп по тарелкам. В центр выложите креветки с имбирем и чили. Посыпьте кинзой и подавайте. Источник:
