Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Слоеное тесто готовоепачка11 Баранинагр500-600500-600 Лукшт11 Сольпо вкусу— Тминпо вкусу— Перец черныйпо вкусу— Яйцошт11 Кунжут или мак семенагорсть— Способ приготовления
1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче. Если любите пожирнее, порежьте бараний жир, тоже очень мелко.
2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.
3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.
4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.
5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.
6. Заправить их мясной начинкой.
7. Сворачиваем в треугольники.
8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать самсу яичной смесью и посыпать кунжутом или маком. Разогреть духовку до 220 градусов.
9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и подержать еще 10-15 минут.
