Повара cooks.kz советуют в жаркую погоду легкие, освежающие и нежирные блюда, которые не перегружают пищеварение и помогают охладиться. Вот несколько популярных вариантов:
1. Окрошка
Классическое холодное блюдо на квасе, кефире или минералке с огурцами, редисом, яйцом и зеленью. Отлично утоляет голод и жажду.
2. Гаспачо
Испанский холодный суп из помидоров, огурцов, перца и льда. Освежает и насыщает витаминами.
3. Свежие салаты
Лучше всего – с большим количеством овощей (огурцы, помидоры, листовая зелень) и легкой заправкой (оливковое масло, лимонный сок, йогурт).
4. Холодные закуски
-
Тартар из тунца или лосося (с авокадо и цитрусовыми)
-
Спринг-роллы с овощами и креветками
-
Цукини или баклажаны на гриле с йогуртовым соусом
5. Фруктовые салаты и холодные десерты
-
Арбуз, дыня, ягоды
-
Сорбет, мороженое (лучше фруктовое, чем сливочное)
-
Тайский манговый рис с кокосовым молоком (охлажденный)
6. Морепродукты
Легкие блюда из креветок, мидий или кальмаров с цитрусовыми и зеленью.
7. Холодные супы
-
Свекольник (холодный борщ)
-
Таратор (болгарский суп на йогурте с огурцами и укропом)
Что избегать?
Жирное мясо, тяжелые гарниры (плов, макароны с густым соусом), наваристые супы и выпечку с кремом – они создают ощущение тяжести и усиливают жажду.
Идеальный выбор – блюда с высоким содержанием воды (огурцы, арбуз), легкие белки (рыба, морепродукты) и кисло-сладкие ноты (лимон, лайм, мята).
Специально для cooks.kz
Источник фото
