Почему стоит печь хлеб дома?
-
Натуральные ингредиенты – никаких консервантов и улучшителей.
-
Невероятный аромат – запах свежей выпечки создаёт атмосферу уюта.
-
Экономия – домашний хлеб выходит дешевле магазинного.
-
Творчество – можно экспериментировать с добавками (орехи, зелень, сухофрукты).
Классический рецепт домашнего хлеба
Ингредиенты:
-
Мука пшеничная – 500 г (можно часть заменить на цельнозерновую)
-
Вода тёплая – 300 мл
-
Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
-
Соль – 1 ч. л.
-
Сахар – 1 ст. л. (для активации дрожжей)
-
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
-
Замешиваем опару
-
В миске смешиваем тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
-
-
Замес теста
-
Добавляем соль, масло и постепенно всыпаем муку, вымешивая мягкое, эластичное тесто.
-
Вымешиваем 10–15 минут (можно в комбайне с насадкой «крюк»).
-
-
Подъём теста
-
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
-
Формирование хлеба
-
Обминаем тесто, формируем буханку или кладём в смазанную форму.
-
Оставляем для расстойки ещё на 30–40 минут.
-
-
Выпечка
-
Разогреваем духовку до 200°C.
-
По желанию делаем надрезы на хлебе и сбрызгиваем водой для хрустящей корочки.
-
Выпекаем 30–40 минут до золотистого цвета.
-
-
Охлаждение
-
Даём хлебу остыть на решётке хотя бы 20 минут перед нарезкой.
-
Советы для идеального хлеба
🔹 Для пушистости – добавьте 1 ст. л. сухого молока в тесто.
🔹 Для аромата – вмешайте в тесто чеснок, розмарин или оливки.
🔹 Для хруста – поставьте в духовку ёмкость с водой для пара.
Заключение
Домашний хлеб – это не просто еда, это маленькое кулинарное чудо, которое приносит радость и тепло в дом. Попробуйте этот рецепт, и вы больше не захотите возвращаться к магазинному!
