История картофеля: от Анд до Европы
Родина картофеля — Южная Америка, где его выращивали еще 8 тысяч лет назад. Инки считали его священным растением и даже измеряли время, сравнивая продолжительность варки картофеля с часами.
В Европу картофель попал в XVI веке благодаря испанским конкистадорам. Однако сначала европейцы отнеслись к нему с подозрением: крестьяне боялись есть «чертовы яблоки», а аристократы выращивали его как декоративное растение.
В России картофель прижился не сразу. Петр I привез его из Голландии, но народ сопротивлялся нововведению. Только после «картофельных бунтов» и указов Екатерины II клубень стал главным продуктом на русском столе.
Необычные блюда из картофеля
Сегодня картофель — это не только пюре и жареная картошка. Вот несколько нестандартных рецептов, которые удивят ваших гостей.
1. Гратен из картофеля с трюфелями
Ингредиенты:
-
500 г картофеля
-
200 мл сливок
-
50 г пармезана
-
1 ч. л. трюфельного масла
-
Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
-
Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
-
Смешайте сливки с трюфельным маслом, солью и специями.
-
Выложите картофель слоями в форму, поливая сливочной смесью.
-
Посыпьте пармезаном и запекайте 40 минут при 180°C.
2. Картофельные розы
Ингредиенты:
-
3 крупные картофелины
-
50 г сливочного масла
-
Паприка, розмарин, соль
Приготовление:
-
Нарежьте картофель тонкими слайсами (можно использовать овощечистку).
-
Смажьте маслом и посыпьте специями.
-
Выложите ломтики в форме розочек в формочки для маффинов.
-
Запекайте 25–30 минут при 200°C до хрустящей корочки.
3. Картофельный чизкейк
Ингредиенты:
-
300 г отварного картофеля
-
200 г творожного сыра
-
2 яйца
-
50 г бекона
-
Зеленый лук, соль, перец
Приготовление:
-
Разомните картофель, смешайте с сыром и яйцами.
-
Добавьте обжаренный бекон и специи.
-
Выложите массу в форму и запекайте 30 минут при 180°C.
-
Подавайте с зеленым луком.
Заключение
Картофель прошел долгий путь от экзотического растения до всемирно любимого продукта. А его кулинарные возможности безграничны! Попробуйте эти необычные рецепты — и вы откроете для себя картошку с новой стороны.
