Японское название для сушёного и затем копчёного тунца-бонито вида Katsuwonus pelamis. Кацуобуси и сушёная водоросль комбу — главные ингредиенты даси, бульона, составляющего основу многим японским супам (например, мисо) и соусам (соба но цукэдзиру) в японской кухне.
