являются одним из видов сырья для приготовления хлебного кваса. Они получаются в результате выпечки теста, приготовленного из ржаного солода (64,5%), ржаной муки (25%) и ячменного солода (10,5%). В соответствии с утвержденной рецептурой расход хлебоприпасов на производство 1 т квасных хлебцев составляет в кг: солода ржаного — 477, муки ржаной — 185, солода ячменного — 77.
