Суфле необязательно должно быть сладким, как многие считают. Ты можешь готовить это французское блюдо с разными ингредиентами. Советуем попробовать приготовить нежное сырное суфле. Можно использовать различные виды сыров, но особенно подойдут «Конте», «Эмменталь», брынза, сулугуни, пармезан. Главным секретом блюда считают взбитые добела яичные белки. Образовавшаяся пена должна быть однородной и воздушной. Следуй простым этапам, и у тебя обязательно получится вкуснятина.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г cыра, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г муки, немного тертого мускатного ореха, 1 стакан молока, по щепотке соли и перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поставь кастрюлю на огонь и растопи в ней сливочное масло.
Медленно и аккуратно добавляй муку, а затем молоко, соль, перец, мускатный орех, но при этом постоянно помешивай.
Нарежь сыр небольшими кусочками и добавь его в кастрюлю. Перемешивай, пока он не расплавится.
Сними кастрюлю с огня, добавь в смесь яичные желтки и хорошо перемешай.
А яичные белки отдельно взбей.
Добавь белки в сырную смесь. Аккуратно и плавно всё перемешай.
Формы для выпекания необходимо смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а затем влить сырную смесь.
Выпекай в течение 20–25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Не жди, пока суфле остынет — его подают только в горячем виде.
Источник
