Когда речь заходит об экзотических фруктах, многие представляют себе только бананы или манго. Но мир тропических лакомств невероятно разнообразен и полон сюрпризов. От фрукта, запрещённого в отелях из-за запаха, до «природного мороженого» — каждый из них обладает уникальным характером.
Мы подготовили для вас гид по самым необычным плодам, который поможет не растеряться перед фруктовым прилавком в путешествии или в специализированном магазине.
Дуриан — «Король фруктов» со скандальной репутацией
Где попробовать: Таиланд, Индонезия, Вьетнам, Малайзия, Филиппины.
Дуриан знаменит на весь мир своим сильным запахом, который сравнивают с запахом лука, чеснока и даже испорченного мяса. Из-за этого его запрещено проносить в отели, общественный транспорт и самолёты. Однако под грозной колючей кожурой скрывается нежная кремовая мякоть с уникальным вкусом. Его описывают как смесь сырно-ореховых нот с привкусом заварного крема, ананаса, клубники и банана. Консистенция напоминает густой пудинг. Дуриан очень калориен и считается мощным афродизиаком.
Важно: Не рекомендуется сочетать дуриан с алкоголем, так как это может привести к резкому повышению давления.
Драконий фрукт (Питахайя) — кактус, покоривший мир
Это плод лианообразного кактуса, который поражает своим видом: ярко-розовая или жёлтая кожура с зелёными чешуйками. Внутри скрывается белая или ярко-малиновая мякоть, усеянная мелкими чёрными семечками, похожими на киви.
Вкус у питахайи очень нежный, слегка сладковатый, часто его описывают как смесь киви и груши. Жёлтые сорта считаются самыми сладкими. Из-за невыраженного вкуса его лучше есть хорошо охлаждённым — тогда сладость чувствуется ярче. Это низкокалорийный фрукт, богатый клетчаткой и антиоксидантами.
Мангустин — «Королева фруктов» с короной
Небольшой тёмно-фиолетовый плод с толстой кожурой и зелёной «короной» из листьев на верхушке. Внутри находятся белые дольки, напоминающие очищенный чеснок, со сладкой, тающей во рту мякотью. Вкус сложный и восхитительный — это гармоничное сочетание сладости и лёгкой кислинки, в котором угадываются нотки персика, винограда и цитрусов.
Мангустин высоко ценится за свои противовоспалительные свойства. Будьте осторожны при чистке: сок кожуры оставляет фиолетовые, плохо отстирывающиеся пятна.
Рамбутан — «волосатый» брат личи
Название этого фрукта происходит от малайского слова «рамбут», что означает «волосы». И действительно, ярко-красные или желтоватые плоды покрыты мягкими зелёными щетинками. Под кожурой скрывается полупрозрачная, очень сочная мякоть, похожая на виноград или личи, но со своим собственным освежающим вкусом.
Рамбутан богат витамином С и железом. Чистить его легко: достаточно надрезать кожуру ножом или просто провернуть плод посередине.
Личи — китайский «плод любви»
Маленькие круглые плоды с красной бугристой кожурой, похожей на яичную скорлупу. Внутри — полупрозрачная, хрустящая и невероятно сочная мякоть с одной косточкой. Вкус личи сладкий, с яркой цветочной нотой и лёгкой кислинкой. В Китае этот фрукт считается символом любви и романтики.
Личи содержит рекордное количество витамина С и никотиновой кислоты (витамин РР), которая помогает в профилактике атеросклероза.
Карамбола — звёздный фрукт
Узнать карамболу легко по необычной ребристой форме, а в поперечном разрезе она превращается в идеальную пятиконечную звезду, что делает её излюбленным украшением для коктейлей и десертов. Плод на 90% состоит из воды, он очень сочный. Вкус освежающий, может варьироваться от сладкого (у спелых жёлтых плодов) до довольно кислого (у зелёных), напоминая смесь крыжовника, сливы и яблока. Едят карамболу целиком, вместе с тонкой восковой кожурой.
Салак — «змеиный фрукт»
Плоды салака растут гроздьями у основания пальмы и покрыты чешуйчатой коричневой кожурой, похожей на змеиную кожу. Внутри — плотная бежевая мякоть, разделённая на сегменты. Вкус может удивить: он сочетает сладость с выраженной кислинкой, а по описаниям напоминает то ананас и клубнику, то банан с ореховым привкусом — всё зависит от сорта. Консистенция хрустящая, как у яблока.
Черимойя — «деревянное мороженое» или «кремовое яблоко»
Черимойя имеет зелёную бугристую кожуру и сердцевидную форму. Но главное чудо — внутри: белая, невероятно нежная и бархатистая мякоть, по консистенции напоминающая заварной крем или мягкое мороженое. Вкус — сложный микс из ноток банана, ананаса, клубники и манго с лёгкой ванильной сладостью. Фрукт едят ложкой, выскребая мякоть из половинок, избегая крупных несъедобных семян.
Маракуйя — «фрукт страсти»
Небольшие круглые плоды с жёсткой морщинистой кожурой фиолетового или жёлтого цвета. Внутри — ароматная желеобразная мякоть с хрустящими съедобными семенами. Вкус яркий, насыщенный, идеально балансирует между сладостью и освежающей терпкой кислинкой. Чаще всего маракуйю не едят просто так, а добавляют в йогурты, соусы, коктейли и десерты, где она даёт потрясающий аромат и вкус. Богата клетчаткой и витамином С.
Джекфрут — гигантский веганский «окорок»
Это самый крупный древесный фрукт в мире, отдельные экземпляры могут достигать веса в 50 кг. Плоды растут прямо на стволе дерева. Мякоть созревшего джекфрута сладкая, сочная, со вкусом, напоминающим смесь ананаса, банана и манго. Но главная его особенность в кулинарии — незрелые плоды. Их волокнистая, нейтральная текстура прекрасно имитирует мясо, поэтому джекфрут стал хитом в веганской кухне для приготовления «уничтоженных» сэндвичей и начинок для тако.
Как выбрать и есть экзотические фрукты: несколько советов
-
Дуриан: Покупайте целый плод и просите разрезать его при вас. Ешьте сразу после вскрытия ложкой.
-
Мангустин: Избегайте плодов с сухой, «деревянной» кожурой — они могут быть испорчены. Чистите аккуратно, надрезая по кругу.
-
Маракуйя: Спелый фрукт тяжёлый для своего размера, а кожура может быть слегка сморщенной, но без вмятин.
-
Личи: Свежая мякоть должна быть белой или полупрозрачной. Коричневый цвет и жёсткость говорят о том, что фрукт испортился.
Мир экзотических фруктов безграничен и удивителен. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое приключение, которое может подарить новые, незабываемые ощущения. Не бойтесь пробовать незнакомое — возможно, именно вы найдёте свой новый любимый вкус.
А какой экзотический фрукт произвёл на вас самое большое впечатление? Делитесь в комментариях!
