Лишь летом и в начале осени мы можем наслаждаться свежими фруктами и овощами в неограниченном количестве. Но наестся витаминами до следующего сезона просто не возможно. Потому хозяйки используют заморозку, сушку и консервирование, которые помогут на зиму сохранить витамины. Но какой способ лучше, и какой сохраняет больше витаминов?
Заморозка
Современные морозильные камеры холодильников дали возможность замораживать на зиму различные дары природы. Сохраняя при этом наибольшее количество полезных веществ.
Консервирование
В банку закатать можно все: и овощи, и грибы, и ягоды и фрукты. Плюсом является длительный срок хранения. Минусы – термообработка, при которой снижается процент полезных витаминов. А так же необходимость добавлять различные химические вещества для маринада.
Сушка
При данном методе у продуктов удаляется около 80% влаги, но при этом высокие температуры снижают количество полезных веществ. Лучше всего поддаются сушке фрукты, а так же зелень и грибы. Минус – длительная подготовка и сам процесс сушки.
