Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Баранинагр400400 Лук репчатыйгр100100 Катыкмл400400 Зелень и соль по вкусу— Для теста: масло сливочноегр2020 Мукагр200200 Яйцошт11 Водамл10-2010-20 Способ приготовления
Крутое пресное тесто раскатать жгутами толщиной до 1 см. Скатать шарики и придать им форму ушек, вдавливая середину. Затем подсушить и заложить в кипящий бульон, полученный после варки баранины. Когда шарики всплывут на поверхность, добавить сырой репчатый лук, нашинкованный полукольцами и растертый с солью, и суп довести до готовности. При подаче посыпать зеленью и добавить катык.
