Шара — чаша для кумыса. В некоторых местах ее называют тегене. Перед тем как подать кумыс к дастархану, его переливают...
Булкыншак- кожаный сосуд для хранения напитков, который делают из цельной шкуры ляжки лошади, а в остальном процесс изготовления такой же,...
В народе это блюдо называют по-разному — «бужы», «бужыгы», «карын бортпе». Для его приготовления мясо, жир, печень, сердце, легкое мелкого...
Мясо крупного рогатого скота нарезают тонкими продолговатыми кусками (борша — надрезы по мясу), посолив и поперчив по вкусу, надевают на...
Бурме — способ сохранения мяса в свежем виде. Поздней осенью забивают скот в целях экономии сена и во избежание падежа....
Уважаемым гостям и людям, приехавшим издалека, за дастарханом подают голову (бас — голова, тарту — преподнести). Перед тем как варить,...
Балкаймак (букв, бал — мед, каймак — сметана) — сладкое блюдо, на дастархане занимает особое место и считается едой для...
Бауырсаки — древняя национальная еда. Тесто для бауырсаков готовят из пшеничной муки, воды или молока с добавлением дрожжей. Готовое тесто...
Из свежего творога готовят начинку, выкладывают на раскатанное тесто, края защипывают, сверху обмазывают сливочным маслом, перекладывают на сковороду и пекут...
Рис или отбеленное пшено, предварительно немного отваренные в воде, заливают молоком и доводят до готовности, затем выкладывают в блюдо. В...
