Круглый пшеничный пирог, в начинку которого входят гречневая каша, мелко нарезанные гречневые блины, так же нарезанные крутые яйца, лук и...
Термин, означающий легкое (едва-едва) обжаривание какого-либо продукта, обычно, высокосортного мяса....
Букв, «отбеливать, делать белым, придавать белый цвет». Этим термином называют три различные кулинарные операции. 1. Предварительная кулинарная обработка, в процессе...
Так называются все правильно, прямо, ровно нарезанные кусочки теста или выпечки, которые являются полуфабрикатами для изготовления конечного кондитерского изделия....
Название всех непрозрачных желе, приготавливаемых с помощью яиц, молока, манной крупы, добавляя при этом сахар, пряности или ароматизаторы. Желе бывают...
Кусок говядины (иногда конины или другого мяса), не очень толстый, весом 100-200 г, предназначенный для жарки на гриле или сковороде....
Блюдо южноафриканской, каталонской и корсиканской кухни. В него входят ракообразные (лангусты, креветки, крабы и омары), сваренные со смесью растительного и...
Баранина, высушенная на солнце и ветру, которая стирается в порошок. Приготавливается бурами из Южной Африки – голландскими переселенцами....
Сливочная смесь из разных сочетаний сливок, воды и молочного сахара, применяемая для кормления грудных детей....
Блюдо польской и белорусской кухонь, как бы горячая окрошка, которая приготавливается тушением смеси из свинины, лука, огурцов, капусты с квасом....
Заготовление впрок мясо, птицу и дичь (их разделывание, засаливание, копчение большими партиями с осени на зиму)....
Процесс сложного отваривания мяса и блюда из него. Мясо отваривается в таком виде, в каком оно было куплено....
