Означает применение холодных блюд,которые подаются в холодном виде....
Мясное блюдо,из мяса преимущественно вырезки,нанизанные на вертел и обжаренные над углями....
Круглые пирожки,хлебцы из дрожжевого ржаного,ржано- пшеничного и пшеничного теста,замешанного на бараньем жире,в форме ватрушки,смазанных в середине сметаной,творожно -яичной массой и...
Овсяные высевки,от которых надо освобождать овсяную муку перед ее употреблением в расчинные блины....
Кондитерское изделие,из сухой орехово- сахарной начинки,заключенную в вафельную оболочку....
Таджикский суп,приготавливаемый без варки.Из зеленого лука,кинзы и так далее,взятых поровну и мелконарезанных....
