Важнейший компонент в молдавской, румынской, болгарской и македонской кухне. Как добавка идет в овощные блюда, в начинки для пирогов, в...
Травянистое крупное растение, используемое в кулинарии нескольких национальных кухонь. Из листьев получается суповой отвар с нежным грибным ароматом. Молодые листья...
Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса, костей, птицы, рыбы, грибов. В бульон из продуктов переходят экстрактивные...
Совокупность ощущений, вызываемых воздействием пищи на органы чувств. Определяющими считают вкусовые, однако визуальные, слуховые и ольфактивные ощущения также важны. На...
Особая стадия варки яиц, при которой происходит частичное свертывание белка (лишь оболочка), слабое загустение желтка (остается жидким). Время достижения этой...
Хищная рыба, в пищу чаще употребляются желудки молодых акул. Но есть любители, которым нравится жесткое, сухое, жилистое мясо, оно переваривается...
Кондитерские тесто и хлеб, приготавливаемые из яиц, муки и сахара, при этом яиц намного больше, чем муки. Бисквиты имеют много...
Изделия из заварного теста в виде колец толщиной не более 1,5 см, могут быть разной величины. Родина — город Сморгонь,...
Нет больше контента
