Зимний период у жителей нашей страны прочно ассоциируется с авитаминозом, поэтому в это небогатое на витамины время принято налегать на цитрусовые, ведь в них так много витамина С.
Несмотря на все их разнообразие и доступность, для многих остается вопросом, так ли они полезны? И каким отдать предпочтение?Сегодня в магазине можно найти множество родственников, уже таких родных нам, апельсинов и мандаринов это кумкваты, свити, танжело, помело, клементины и даже бергамот! О грейпфрутах и лаймах даже говорить не стоит. Все эти фрукты по-своему хороши, поэтому при выборе отдавайте предпочтение своим вкусовым пристрастиями: кто-то любит сладкие плоды, кому-то больше по нраву легкая кислинка. Однако, любой врач диетолог вам скажет, что покупая эти фрукты, следует помнить о некоторых свойствах различных представителей цитрусовых.
Например, грейпфруты (и, в частности, грейпфрутовый сок) не сочетаются со многими лекарственными препаратами. Содержащиеся в грейпфруте вещества угнетают действие некоторых таблеток, например, контрацептивов, а на другие действуют, наоборот, усиливая их действие. Поэтому, если вы постоянно принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом по поводу их совместимости с грейпфрутами.
Не забывайте и о таком заболевании, как аллергия. Содержащиеся в кожуре и мякоти цитрусовых эфирные масла могут стать причиной аллергической реакции. Даже если вы не страдаете пищевой аллергией на цитрусовые, то их чрезмерное употребление может негативно сказаться на вашем здоровье.
Почти все представители этого рода растений – достаточно кислые фрукты, поэтому не рекомендуется их употребление людям с повышенной кислотностью желудочного сока, гастритами и язвой желудка.
А теперь о полезных свойствах! Все мы знаем о том, что цитрусовые – это источники витамина С. Вместе с тем, например, апельсины, грейпфруты, кумкваты богаты такими необходимыми нам микроэлементами, как калий, медь, фосфор железо, магний. Кожура лайма и лимона богата пектином, который выводит из нашего организма соли тяжелых металлов. Масло бергамота (кстати, именно им ароматизирован чай Эрл Грей) помогает справиться с усталостью, беспокойством и депрессией. Если вам тяжело вставать по утрам – душ с мылом или гелем с бергамотом, а после – чашечка чая взбодрят вас и дадут заряд энергии на весь день.
Любой врач диетолог скажет вам, что все, без исключения, цитрусовые – источники клетчатки, а также углеводов, необходимых нам для здорового пищеварения и обмена веществ. Однако, учитывая, что углеводы фруктов – это фруктоза, то увлекаться ими все же не стоит. Одного-двух плодов цитрусовых в день более чем достаточно для удовлетворения потребностей организма.
Среди нас немало любителей соков из цитрусовых. Казалось бы, что может быть полезней стакана свежевыжатого апельсинового или грейпфрутового сока на завтрак? Отличное начало дня – скажете вы. Но я, как врач диетолог, вынужден несколько огорчить вас. Несмотря на всю пользу самих фруктов, сок из них – продукт достаточно опасный. О пакетированных соках и говорить не стоит – это восстановленные концентраты, зачастую с добавлением консервантов и сахара, все питательные и ценные вещества и витамины из такого сока сбегают при первой возможности.
Что же касается свежевыжатого сока, то к сожалению, в нем совсем отсутствует клетчатка (тот самый жмых, который мы с легкостью отправляем в мусорку после получения яркого напитка), благодаря которой усвоение фруктозы несколько сдерживается, а витамины и питательные вещества могут всасываться в кишечнике. В итоге, употребляя сок, мы получаем такой подъем уровня сахара в крови, что наша поджелудочная железа вынуждена работать на пределе сил. Поэтому употребление соков крайне не рекомендуется людям страдающим ожирением, сахарным диабетом, а также имеющим заболевания поджелудочной железы и печени. Как врач диетолог, я советую вам отдавать предпочтения цельным фруктам (некоторые можно есть прям с кожурой) – так вы «выжмете» максимум пользы из плода!
И напоследок хотелось бы сказать пару слов о том, как все-таки выбирать фрукты и хранить. Помните, что наилучший плод – с равномерно окрашенной упругой, блестящей и гладкой, источающей приятный цитрусовый аромат, кожурой без признаков повреждения. На ощупь фрукты должны быть плотными. Хранятся цитрусовые лучше всего в холодильнике, в специальном отсеке для фруктов. Наилучшая температура хранения – +4…+6 С, влажность предпочтительна повышенная. И не храните цитрусовые в полиэтиленовых пакетах – пластиковая упаковка заставляет фрукты быстрее портиться! Приятного аппетита и будьте здоровы!
