Сдобное мучное изделие древнеславянской и национальной русской кухни. Это круглые, открытые сверху и защипанные с краев лепешки, наполненные творогом и реже — повидлом и вареньем. Название от слова «ватра», означающее очаг, огонь. Поэтому ватрушка не случайно круглой формы и окольцованный вид. Великий писатель Гоголь писал «вотрушка», так как считал, что оно происходит «тереть, втирать». Делаются эти вкусные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки или высшего качества пшеничной муки.
