Предмет кухонной утвари. Представляет собой гнутую перекрещенную проволоку из луженой или нержавеющей стали, собранную в пучок и скрепленную с ручкой. Служит для взбивания кремов и соусов. Веничек для белков. Короткий, округлой формы; сделан из мягкой проволоки, закрепленной кольцом на ручке; предназначен для взбивания яичного белка в пену. Также используется для приготовления картофельного пюре, взбивания сливок или яичного желтка с сахаром (в частности для соуса сабайон). Веничек для соуса. Удлиненной формы; из более жесткой проволоки, закрепленной на металлической ручке. Применяется для приготовления и эмульгирования соусов на сливочном масле, а также разбивания комков в готовых кремах и им подобных смесях. В наше время ручные сбивалки часто заменяют электрическими миксерами с металлическими и пластиковыми насадками.
