Небольшие куски жаренного на решетке мяса (стейки, гамбургеры, антрекоты), на которые сверху выкладывают 1 или 2 жареных яйца. Популярная закуска — «ангелы верхом»/anges a cheval: устриц заворачивают в тонкие ломтики бекона, запекают и подают на намазанных маслом тостах.
