Вкусная и полезная безглютеновая основа для пиццы из цуккини

Для большинства людей пицца – любимое блюдо на все времена. Традиционная основа для пиццы обычно насыщена глютеном, но в последние годы придумано множество рецептов с тестом на растительной основе для тех, кто не употребляет глютен или просто предпочитает более здоровую пищу.

Не забудьте добавить в пиццу полезные овощи, соусы, мясные продукты и другие любимые ингредиенты. 

Большинство рецептов овощной основы для пиццы могут оказаться достаточно сложными для самостоятельного освоения. Но все становится гораздо проще, когда есть пергаментная бумага и твердая рука.

Ингредиенты

• 3 стакана мелко натертого цуккини
• 1-2 ч. ложки морской соли
• Полстакана миндальной муки
• 2 ст. ложки муки из бурого риса
• 2 яйца
• 2 дольки тертого чеснока
• 2 ст. ложки питательных дрожжей
• 1 ч. ложка молотого орегано
• Пол ч. ложки хлопьев красного перца
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло (чтобы сбрызнуть)
• Соус песто

Приготовление

Натертый цуккини посолите и перемешайте.

Оставьте на полчаса, чтобы выделилась оставшаяся влага.

Процедите через марлю и отожмите, чтобы цуккини стал максимально сухим.

Переложите цуккини в миску и добавьте муку, яйца, пищевые дрожжи, чеснок, орегано, хлопья красного перца и черный перец.

Хорошо перемешайте.

Положите камень для пиццы или поставьте застеленный пергаментной бумагой противень на среднюю стойку духовки.

Разогрейте духовку до 260 ‎℃.

Сбрызните большой лист пергаментной бумаги оливковым маслом.

Выложите тесто из цуккини на пергамент и сформируйте круглую лепешку диаметром 25 см и толщиной 1-1,5 см.

Поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут.

Достаньте из духовки и намажьте соусом песто.

Выпекайте на верхней стойке еще пять-семь минут.

Сверху выложите рукколу, молотый перец, лимонный сок или лимонную цедру по вкусу и наслаждайтесь.

 Источник