Большая сковорода из стали или чугуна с полусферическим днищем, слегка конической формы. Такая разновидность «казана» с одной (как у обычной сковороды) или двумя ручками, иногда снабжается поддерживающим кольцом для того, чтобы ее удобнее было устанавливать над газовой или электрической горелкой плиты. Вок широко используют в китайской кухне, чаще для жарения, тушения, приготовления во фритюре или варки овощных супов. Особенность приготовления пищи в такой посуде — быстрое перемешивание продуктов одновременно с их легким встряхиванием: в результате ингредиенты должны схватиться на сильном огне, не поглотив лишнего жира, и равномерно обжариться. Это наиболее распространенный в Китае способ приготовления мелко нарезанных продуктов.
