Треугольный крутон для украшения блюд; укладывают вершиной вверх по окружности блюда, как бордюр.
«Волчьи зубы» в качестве гарнира к горячим блюдам — это треугольники из ломтиков хлеба без корки, обжаренные во фритюре или испеченные в духовке из слоеного теста.
Для холодных блюд декор вырезают из полосок желе. В кондитерском производстве «волчьими зубами» называют треугольники из нугатина, уложенные по краям готовой выпечки, а также хрустящее печенье. Один его вид — длинное печенье с острыми кончиками (из Эльзаса) — ароматизируют лимоном и о-де-ви. Другой вид подобного печенья имеет форму полумесяца, его посыпают кумином или зернами аниса.
