Министерство сельского хозяйства и рыболовства Японии обеспокоено тем, что кулинары с низкой квалификацией за пределами страны готовят суши, роллы, сашими и другие традиционные японские блюда, из-за чего во всём мире страдает имидж Японии. В 2016 году при поддержке правительства Японии будет запущена программа обучения иностранных суши-шефов, в ходе которой желающие смогут приехать в Страну Восходящего Солнца, на льготных условиях пройти обучение, после чего заниматься блюдами японской кухни на высшем уровне. Сейчас Министерство сельского хозяйства работает над составлением программы обучения и продумывает все условия.
