Небольшая птица семейства жаворонковых отряда воробьиных. Существует несколько родов и видов, в том числе: хохлатый/cochevis (Galerida cristata), полевой/des champs (Eremophila alpestris). Мясо деликатесное, на одну порцию полагается от двух до четырех жареных или запеченных в формочке птичек. Писатель и известный гурман Гримо де ла Реньер в своем полушутливом путеводителе по Парижу «Альманах гурманов» писал: «Жаворонки — всего лишь пучок зубочисток, которые пригодны скорее для очищения, чем для наполнения рта». Семейстно насчитывает 15 родов и 75 видов.
