Легкая выпечка из одного из видов бисквитного теста; также называют генуэзский бисквит. Название происходит от итальянского города Генуя. Тесто для женуаза готовится из цельных яиц (взбитых с сахаром на водяной бане), муки и сливочного масла, растопленного до консистенции сметаны.
