Индейка с клюквенным соусом

Клюквенный соус идеален для любого мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• индейка (филе) 500 г
• сметана 2 ст.л.
• горчица 1 ч.л.
• мед 2 ч.л.
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• клюква 150 г
• апельсин 1 шт.
• паприка 1 ч.л.
• перец черный молотый 0.5 ч.л.
• соль 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе индейки, лучше, если оно будет цельным куском, так будет сочнее, но у меня оно сразу было нарезано, натереть мясо солью, молотым перцем и паприкой.

Для маринада смешать сметану, горчицу, мед и давленный чеснок. Перемешать. Этого количества маринада как раз хватает, чтобы смазать индейку. Накрыть и отправить на 2 часа в холодильник.

Пока индейка маринуется, нужно приготовить клюквенный соус. С апельсина при помощи обычной терки снять цедру и отжать сок. Клюкву поместить в небольшую кастрюльку. Добавить к клюкве выжатый сок апельсина и 1 ч.л. меда. Поставить на небольшой огонь. Варить около 5 минут. Затем в кастрюльку с клюквой добавить цедру апельсина и варить еще 5 минут. Дать остыть.

Замариновавшееся филе индейки выложить в емкость для запекания, смазанную маслом. Закрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку. Запекать при 180С 50 мин. Затем снять фольгу и продолжить запекать еще 10 минут.

Остывшую клюкву измельчить блендером и протереть через ситечко (можно и не протирать).

Источник: