Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Баранья печеньгр850850 Почкигр500500 Сердцегр300300 Курдючное салогр450450 Жирная баранинагр150150 Лукголовка11 Бульонпиала22 Черный перецч.л.11 Сольпо вкусу— Способ приготовления
Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень и нашинкованный лук, соль и перец, вливают немного бульона и доводят до готовности. Подают в глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан или мягкий хлеб.
