Польский рецепт бигоса с колбаской и беконом

Польское национальное блюдо Bigos (бигос)  пальчики оближешь! Полная витаминов квашеная капуста гарантирует, что острое блюдо с мясными продуктами может быть легким. Кстати: чем дольше он тушится, тем ароматнее будет его вкус.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 300 граммов польской колбасы, (например, Mysliwska, Wiejska, Krakowska или Сленска), можно заменить любой вкусной копченой, сухой колбаской из свинины.
• 500 г квашеной капусты
• 1 столовая ложка масла
• 200 г бекона
• 300 мл сухого белого вина
• 2 лавровых листа
• 6-8 ягод можжевельника (если есть)

И вот как это делается:

Очистите лук, нарежьте полосками. Колбасы, при необходимости почистите и мелко порежьте. Процедите квашеную капусту через сито. чтобы стек весь рассол.

Разогреть масло в кастрюле и слегка обжарить куски колбасы вместе с беконом. Добавьте лук и дайте ему стать прозрачным.

Подсластите немного квашеную капусту и ее потушите с белым вином, смесью бекона, колбасы и лука. Добавьте лавровый лист и можжевельник, приправьте солью и перцем. Накройте и дайте при низкой температуре около 20 минут на медленном огне постоять, затем приправьте по вкусу и подавайте.

Ну, ребята, подавайте! Всех предупредите, что очень вкусно! Не забудьте черного хлеба подогреть в духовке до хруста, он удачно дополнит бигос.

Специально для cooks.kz