Солянка: рецепт и вариации в разных странах

Солянка — это суп с ярким вкусом и ароматом, который объединяет кислоту, солоноватый оттенок и пикантность. Она имеет богатую историю и разнообразные рецепты в зависимости от региона.

Ингредиенты для классической солянки:

• 500 г мясного набора (говядина, копчености, колбасы),
• 2 л говяжьего бульона,
• 2-3 маринованных огурца,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 50 г оливок или маслин,
• 1 лимон,
• сметана для подачи,
• специи по вкусу (перец, лавровый лист).

Приготовление:

Отварить мясо до готовности, нарезать кубиками.

Обжарить лук и добавить томатную пасту.

Добавить огурцы, мясо и бульон.

Варить 15-20 минут, добавить маслины и лимон.

Подавать со сметаной.

Вариации в разных странах:

• В Германии в солянку добавляют копчености и больше специй.
• В Беларуси солянка более густая и почти напоминает рагу.
• В Украине добавляют больше овощей, включая картофель.

Солянка — это отличный вариант для тех, кто любит насыщенные и пикантные супы.