Если и выбирать одного чемпиона, то это… Майонез — спорный, но непревзойденный король универсальности Почему он универсален? Нейтральная, но богатая...

В мире изысканной кулинарии есть магия, заключенная в миниатюре. Это магия птифуров — не просто закусок, а крошечных произведений искусства,...

Путешествие в сердце Рима Откуда же появилось это блюдо? Одна из самых популярных легенд гласит, что рецепт родился в период...

Выбор части туши — ключ к вкусу и мягкости блюда. Разберёмся, какие куски говядины, баранины и конины лучше всего использовать...

Курдюк — это не просто жир, а особое жировое отложение в хвостовой части у особых пород овец (курдючных). Он расположен на...

Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л): Для бульона: Мясо на кости (говяжья грудинка, рулька, почки) — 500-700 г Вода — 3-3,5...

Метаболическая тарелка — это наглядная система организации питания, которая помогает сбалансировать рацион и активизировать обмен веществ. Её идея в том,...

Филе курицы – это мясо, которое легко пересушить. Чтобы сохранить его сочность, старайтесь не превышать время приготовления: для жарки достаточно...

В чем секрет популярности? Берлинский салат — это воплощение немецкого прагматизма и вкуса. Он сытный, как полноценный обед, но при...

Владельцы кафе и ресторанов нередко сталкиваются с парадоксом: кухня старается, качество блюд на высоте, но гости не возвращаются и выручка...

Если вы только начинаете знакомство с этой гастрономической культурой, предлагаем вам гид по самым знаменитым и любимым блюдам, которые обязательно...

1. Королева корнеплодов: свЁкла или свеклА? Это, пожалуй, самый классический и горячий спор. Как спорят: «Пока варилась свеклА, приготовим заправку» vs...