Британские ученые, одержимые выведением идеального вкуса продуктов, подвергли анализу булочку с джемом и кремом, которые так популярны в стране. Профессор Шеффилдского университета Юджиния Ченг рассказала, каким должен быть этот продукт.
Во-первых, крем должен быть нанесен поверх джема, а не наоборот (чтобы джем не вытекал, поскольку он тяжелее). Во-вторых, каждый следующий слой скона должен быть уже, чем предыдущий, на 5 миллиметров. Это позволяет не пачкать пальцы об начинку. Общая высота скона не должна превышать дюйм, а хлеба должно быть вдвое больше, чем крема и джема.
