Шоколадный кекс

Ингредиенты:

• Шоколад горький (70% какао) 180 г
• Масло сливочное 150 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 200 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Мука миндальная 65 г
• Мука пшеничная 80 г

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар (180 г) и ванильный сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

Шоколад и масло нарезать кусочками, а затем растопить на водяной бане.

Не убирая с водяной бани, добавить яичные желтки, оставшийся сахар и миндальную муку. Деликатно помешивать, пока масса не станет однородной.

Убрать массу с водяной бани и добавить муку. Перемешать.

Далее добавить взбитые ранее яичные белки и очень аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму для кекса, смазанную сливочным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 210С духовке 10 минут.

Далее уменьшить температуру до 180С и готовить кекс еще 30-35 минут.