Цветочная фокачча

Цветочная фокачча станет прекрасным находкой, например, на бранч-столе. Оригинально украсьте цветочную фокаччу с травами, съедобными цветами и овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Воды 400 мл.

Пшеничная мука 450 г.

Дрожжи 25 г.

Мед по вкусу

Соль 1 чайная ложка

Оливковое масло 50 мл.

Моцарелло 300 г.

Травы (например, розмарин, базилик, петрушка, лаванда)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить тесто для цветочной фокаччи. Сначала раскрошите дрожжи в теплой воде вручную в просторной миске для теста. Добавьте мед, соль и половину оливкового масла. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.

Затем добавляйте по 50 г. муки, хорошо помешивая между каждым добавлением. В конце инициализации, когда было добавлено около 400 г. муки, в массу замешивают оставшееся оливковое масло. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать тесто вручную примерно 5-10 минут. На этом этапе тесто все еще нужно немного держать руками, но во время замешивания оно должно легче отрываться от краев миски.

Дайте тесту подняться в месте без сквозняков примерно на 30 минут или пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Вылейте тесто на посыпанный мукой противень и скатайте из муки шар, чтобы он не прилипал к рукам и столу.

Смажьте два противня большим количеством оливкового масла. Разделите тесто на две части и переложите тесто на смазанную маслом бумагу для выпечки.

Выдавите пластины размером примерно 25 см х 30 см из теста. Равномерно выложить тертый сыр на другую тарелку и посыпать зеленью. Также при желании можно отложить немного тертого сыра для готового украшения фокачча.

Раскатайте еще одну лепешку теста по тертому сыру, чтобы оба уложились равномерно, а тертый сыр остался между ними. Сожмите края теста, чтобы сыр не вылился из краев.

Дать тесту подняться в месте без сквозняков еще 20 минут. Разогрейте духовку до 225 градусов.

Надавите пальцами на небольшие выемки на вершине приподнятой фокаччи и смажьте крышку еще большим количеством оливкового масла. Украсить свежими травами, цветами и овощами на ваш выбор.

 Выпекайте цветочную фокаччу в духовке в течение примерно 11-15 минут или пока фокачча не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.

Смазав ее оливковым маслом и посыпав крупной морской солью, сразу же подавайте.

Подготовлено специально для cooks.kz