Чтобы облегчить работу обслуживающего персонала, сеть суши-ресторанов «YO! Sushi» в Лондоне стала использовать летающие подносы. Они представляют из себя мини-вертолеты из легкого углеродного волокна, имеющие четыре ротора и способные развивать скорость до 40 км в час – это в шесть раз больше обычной скорости ходьбы официанта. Подносы под названием iTray контролируются при помощи iPad, которому персонал ресторана задает направление. Официанты лишь загружают поднос едой, направляют его к нужному столику, после чего возвращают обратно, когда видят, что клиенты забрали еду. Если летающий поднос окажется популярным среди посетителей, то он может быть распространен во все 64 ресторана «YO! Sushi» в Великобритании в следующем году. Пока что использование iTray практикуется лишь в двух заведениях. «Наше новшество вызывает большой интерес у клиентов, – рассказывает официантка Габриэлла Мику. – И я надеюсь, когда-нибудь мы сможем обслуживать клиентов из центральной кухни, так как это, несомненно, поможет сократить время, которое мы тратим на ходьбу по ресторану».
