Употребление яиц по действию на сердце и сосуды сравнили с табаком. Виновником подобных обвинений стал, собственно, не сам продукт, а лишь желток яиц. Именно он, по мнению врачей, приводит к множественным рискам возникновения болезней сердца.
Исследовали вредное влияние желтка на организм канадские учёные. Им помогали 1231 человек, возраст которых составлял 60 лет. При помощи УЗИ у респондентов был замерен объём артериальных бляшек, проведён опрос по поводу их пищевых пристрастий. И установлен факт: включение в недельный рацион всего лишь 3 желтков, как и курение, ускоряет приближение атеросклероза. А также увеличивает численность артериальных бляшек, тем самым стимулируя развитие ишемической болезни сердца.
