Предлагаем вашему вниманию сборник 1996 года издания, который содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчета выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Несмотря на то, что он старый, уверены, что пригодится в работе.
При переходе по ссылке будет предложена бесплатная версия для скачивания сборников в ПДФ формате:
Скачать PDF
Скачать PDF
