Готовим правильно тыквенные котлеты

Если вы стараетесь есть меньше мяса, то замените обычные котлеты вегетарианскими. Из такого овощного фарша можно приготовить и маленькие фрикадельки, которые отлично дополнят овощные салаты. Ингредиенты:

• Тыква средняя1 шт.
• Лук красный средний1 шт.
• Яйцо куриное2 шт.
• Пармезан тертый2 ст. л.
• Кукурузный крахмал2 ст. л.
• Сливки100 мл
• Панировочные сухари3-4 ст. л.
• Масло оливковое3-4 ст. л.
• Базилик свежийпо вкусу
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук и тыкву в нагретой с оливковым маслом сковороде в течение 10 минут.

Взбить в миске сливки с яйцами. Добавить обжаренные овощи и перемешать.

Затем добавить пармезан и кукурузный крахмал. Измельчить все погружным блендером до получения однородной консистенции.

Нарубить базилик и добавить в приготовленный овощной фарш. Посолить, поперчить и перемешать.

Руками слепить небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить котлеты в нагретой с оливковым маслом сковороде до румяной корочки.